Kapern im Glas

Wozu eignen sich Kapern im Glas?

Kapern im Glas sind eine vielseitige und schmackhafte Zutat, die in der Küche auf unterschiedliche Weise verwendet werden kann. Sie zeichnen sich durch ihren würzigen, leicht salzigen und säuerlichen Geschmack aus, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Kapern werden aus den Blütenknospen des Kapernstrauchs gewonnen und in Salzlake oder Essig eingelegt, wodurch sie ihre charakteristische Würze entwickeln. Durch ihre intensive Geschmackskraft eignen sich Kapern hervorragend, um Gerichte zu verfeinern und ihnen einen einzigartigen Kick zu verleihen.

Bei welchen Gerichten kommen Sie zum Einsatz?

Kapern werden vor allem in der mediterranen und italienischen Küche geschätzt, wo sie häufig in Salaten, Saucen und Eintöpfen verwendet werden. Ein Klassiker ist die „Saltimbocca alla Romana“, ein traditionelles italienisches Gericht aus Kalbsschnitzeln, das mit Kapern und Schinken verfeinert wird. Auch in der berühmten „Vitello Tonnato“, einem Gericht mit kaltem, dünn geschnittenem Kalbfleisch in Thunfischsauce, kommen Kapern zum Einsatz, um den Geschmack der Sauce abzurunden und eine gewisse Frische zu verleihen.

Anwendungsbereiche der Kapern

Kapern passen zudem hervorragend zu Fischgerichten, besonders zu Lachs, Makrele oder auch in einer „Capernaise“-Sauce, die eine würzige Ergänzung zu gegrilltem oder gebackenem Fisch darstellt. In Kombination mit Zitrone oder Olivenöl können Kapern auch in Salaten verwendet werden, etwa in einem mediterranen Salat mit Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln. Ihre frische, leicht bittere Note bildet eine geschmackliche Balance zu den süßeren oder milden Zutaten.

Gut auch für Dips und Dressings

Neben ihrer Verwendung in Hauptgerichten finden Kapern auch Anwendung in vielen Dips und Dressings. In einer klassischen Tartar- oder Remouladesauce verleihen sie der Mischung eine angenehme Würze und Komplexität. Ebenso können sie zu einer Salsa verde hinzugefügt werden, einer Kräutersauce, die oft zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert wird.

Darüber hinaus eignen sich Kapern im Glas auch für die Zubereitung von Tapenade, einer pasteartigen Vorspeise aus der Provence, die aus Oliven, Kapern, Knoblauch und Olivenöl besteht. Tapenade ist ein köstlicher Brotaufstrich oder eine Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Gut für die Gesundheit

Kapern sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, die zur Förderung der allgemeinen Gesundheit beitragen können. Zudem haben sie entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen die Verdauung.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kapern im Glas eine vielseitige Zutat sind, die sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Sie verleihen sowohl kalten als auch warmen Speisen eine intensive Würze und können in der mediterranen Küche, in Salaten, Dips oder als Garnitur verwendet werden. Ihre geschmackliche Vielfalt und die gesundheitlichen Vorteile machen sie zu einer wertvollen Zutat in jeder Küche.

FAQ – Kapern im Glas